竖肉面相 面相双眉中间有竖纹是什么意思

在中国的成都市民眼中，竖肉面是一道美食。这道菜名为“竖肉面”，是成都传统特色面食之一。由于竖着切的猪肉片状似挂面，所以又称“挂面”。竖肉面是成都人早餐之一，也是一道很有代表性的成都小吃。这道菜中含有小麦和猪肉等成分，不仅味道独特，而且喝下去有温暖身体的功效，堪称成都的地道美食。

制作过程

1. 准备餐材

用面粉打成的面条是竖肉面最基本的元素。在制作过程中，一般选用高筋小麦粉，采用人力揉面，得到的面条口感细腻，筋道有嚼劲。

2. 煮麵

将准备好的面条放入沸水中煮熟。煮麵的同时可以备些调料，如生姜、蒜末、豆干、小葱等。

3. 切肉碎

将猪肉洗净，晾干后切成薄片。肉片擦上熟的盐和生抽混合的调料后，再切成碎末状。

4. 煮肉碎

双眉间有二道竖纹男人

将肉末放入锅中，开火，不断翻炒，后倒入适量的高汤，将猪肉煮烂。

5. 准备汤料

成都的著名特色是辣，竖肉面自然也少不了辣味。可以准备好辣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、醋等调料，调制出浓郁的汤料。

6. 拌碗

在煮好的面条上倒入煮肉末的高汤，加入调料拌匀即可。再加上一些青菜、豆腐皮等配菜，一碗美味的竖肉面就做好了。

食用建议

竖肉面可以做早餐，也可以做午餐或晚餐，非常适合成都人。由于这道菜肉汤味道浓郁，建议在食用前先用勺子将汤中的油撇去。如果认为辣的程度不够，可以自行加入更多的辣酱，口味便更加浓郁。

小结

竖肉面是成都小吃中非常有代表性的一道菜品。它由面条、猪肉末、高汤和酱料等元素组成。制作显得非常简单，但在制作过程中，需要一些小技巧。熬制高汤时需要翻炒猪肉，以让肉香和酱汁充分混合，这样做出的竖肉面才会味道鲜美。建议大家在去成都旅游时一定尝试一下这道地道美食。